Martin Dalsass dice addio, dopo quattordici anni di dedizione assoluta, alla conduzione della cucina di Talvo. La sua creatura prediletta passa senza soluzioni di continuità nelle mani della giovane coppia formata da Kevin Fernandez e Lisa Cadevero, già suoi collaboratori più stretti e oggi chiamati a raccogliere un’importante eredità artistica. Ma i grandi maestri si riconoscono proprio per la loro capacità di educare e prevedere il tragitto che tocca percorrere alle nuove generazioni. In cucina Kevin continua a portare i sapori del Mediterraneo in Engadina, mentre Lisa prende con impeccabile savoir faire le redini della sala. Talvo resta il simbolo di quel tipo di ristorazione che ancora sa off rire ai propri ospiti un’esperienza di gran classe e, soprattutto, senza tempo.
