Da oltre quarant’anni Le Soste cerca di raccontarsi, di rendersi portavoce di un modo di fare cucina che rappresenti il meglio della proposta enogastronomica del nostro Paese. Essere l’emblema di uno spirito comune, di un’intenzione condivisa capace di differenziare la tradizione culinaria italiana da quella del resto del mondo. Perché evidentemente qualcosa di diverso lo facciamo, il punto è capire cosa. Senza scomodare i patrimoni
immateriali, è evidente che la cucina italiana, vista nel suo complesso, colpisce ed emoziona. Lo scopo di un’associazione come Le Soste è proprio quello di riunire i migliori ristoranti italiani del nostro tempo, di dargli una vetrina d’esposizione libera e autonoma, in cui poter esprimere e condividere la propria interpretazione del mestiere del ristoratore. Ne consegue che, se il senso del nostro gruppo risiede nella valorizzazione della tradizione italiana e delle infinite declinazioni che ogni ristorante offre della medesima, l’obiettivo pratico, di divulgazione, delle Soste si concentra nella produzione di una guida annuale in grado di testimoniare tutto questo. L’edizione 2025 si impegna a essere un manifesto della bellezza, in ogni suo aspetto. Una guida che cerca di elevarsi allo statuto di libro da collezione. Ogni anno un artista verrà chiamato a reinventare il logo dell’associazione ideato negli anni Ottanta e che da allora funge da copertina di ogni volume che abbiamo pubblicato. Un segno, quello della Freccia di Emilio Tadini, che verrà rinnovato costantemente, proprio perché la domanda intorno a che cosa signifi chi fare cucina è una di quelle domande che bisogna costantemente rinnovare..

L’organo esecutivo de Le Soste è rappresentato dal Consiglio Direttivo: un gruppo di 12 soci che si occupa della gestione e amministrazione dell’Associazione e delibera sugli ingressi o sull’espulsione dei membri.

Nel 2024 la compagine del Direttivo è formata da: