Reale

Cristiana e Niko Romito

Reale come il modo in cui lo chef Niko Romito presenta i suoi piatti ai fortunati ospiti, essenziale come la sua filosofia, senza inutili orpelli, disarmante nella semplicità con la quale concepisce le sue ricette: diciannove anni di sfide coraggiose che il genio autodidatta di Niko Romito, insieme alla sorella Cristiana, ha vinto, con la costanza e la tenacia di chi ha deciso di trasformare la trattoria di famiglia in un laboratorio gourmet. Inaugurato nel 2011 dopo un imponente restauro, questo ex monastero del Cinquecento nel Parco Nazionale d’Abruzzo è anche la sede creativa di numerosi progetti di formazione professionale e culturale, della ristorazione collettiva e di street food, che da Castel di Sangro si estendono a Roma e Milano, ideati dalla mente inarrestabile dello chef. Se si dovesse tracciare un ingrediente simbolo della filosofia di Reale, sarebbe di sicuro il pane: frutto di uno studio approfondito su farine, impasti e lievitazione, è al centro del progetto “Pane”, che grazie a un impiego intelligente della catena del freddo lo porta in case, ristoranti e negozi, in Italia e nel mondo.

Reale

Casadonna – Piana Santa Liberata – 67031 Castel di Sangro (AQ)
Tel. +39 0864 69382
www.nikoromito.com

26-30 |

Chiusura Lunedì, martedì e mercoledì a pranzo
Ferie Dal 7 gennaio al 27 febbraio.
Dal 7 al 22 ottobre
Carte di credito Tutte eccetto Diners