Schöneck

A Falzes, sulla Strada del Sole che attraversa la Val Pusteria nei dintorni di Brunico, la Famiglia Baumgartner ha dato vita a Schönek, uno dei ristoranti gourmet più rinomati del Südtirol, tappa del gusto imprescindibile. Un’atmosfera cordiale e tradizionale fatta di profumo di legno, una veranda che affaccia sul bosco e le storiche tre Bauernstube in stile altoatesino renderanno la permanenza a dir poco idilliaca, con una cura e un’attenzione al dettaglio che consente all’ospite di vivere a pieno la sua esperienza gastronomica. La cucina che la famiglia Baumgartner propone ai suoi ospiti da quasi trent’anni ha il sapore della tradizione, unita allo studio delle tecniche contemporanee e internazionali: non mancheranno a deliziare i clienti tutte le tipicità della zona, come il manzo “Sprinzen” della Val Pusteria, la vellutata di cavolo nero, tagliatelle di “Schüttelbrot” al ragù di cervo, i canederli accompagnati dal formaggio d’alpeggio, il cavolo cappuccio, le patate declinate secondo il gusto di montagna e il famoso Strudel. Il tutto accompagnato da una carta dei vini in cui imperano i rossi dell’Alto Adige dal Pinot Nero al Lagrein per poi passare ai bianchi più famosi come il Riesling, il Gewürztraminer e il Kerner. La vostra visita a Schönek sarà un’autentica sosta nella natura, in cui il benessere accompagnerà il vostro animo e il vostro palato, lasciandovi la voglia di ritornare presto.