La Madernassa

La Madernassa Ristorante & Resort riparte con il nuovo executive chef Giuseppe D’Errico, affiancato da una straordinaria brigata pronta ad affrontare il 2022 all’insegna dell’eccellenza e della sostenibilità. Il nuovo chef porta con sè i valori della proprietà, l’espressione radicata dell’essere autentici, con l’intento di smuovere le corde più profonde dell’anima. Nel resort che ospita il ristorante e sei camere, con vista sulle Langhe e il Monviso, si ritrova un’accoglienza unica e di autentica bellezza, un’esperienza totalizzante a contatto con la natura, che è sinonimo di benessere, equilibrio e rigenerazione tra l’armonia, suoni e colori dell’ambiente. In questa sempre più grande avventura tra innovazione e futuro la giovane brigata cerca di non dimenticare il legame indissolubile con la terra piemontese, per creare una cucina consapevole che mette al centro l’uomo, vera chiave della sostenibilità. Un concetto di gusto sensoriale che pone in risalto l’impatto etico che anche l’alta cucina deve prendere sempre più in considerazione. Qui si esplora dunque il cibo come nutrimento ma anche come pensiero, al di là della sua funzione primaria. La vigna e il frutteto, il giardino delle aromatiche e l’area boschiva regalano le materie prime presenti in menu, con il semenzaio, che permette di avere i vegetali e le piante, in linea con le esigenze di cucinare sempre materie prime di qualità eccelsa nel rispetto delle stagioni e della natura.