Arnolfo

Gaetano et Giovanni Trovato

A Colle di Val d’Elsa, Arnolfo a emménagé dans une demeure plus moderne, aux fenêtres en cristal de Pise de cinq mètres de haut et en pierres naturelles comme les jaunes de Sienne des carrières d’argiles, les travertins de Rapolano Terme, pierre de Santa Fiora sull’Amiata. Un nouveau décor pour une cuisine qui sent bon à la fois la France et la Toscane, avec de grands fonds de cuisson et un amour démesuré pour la viande rouge, mais aussi pour la Sicile ensoleillée, où le chef Gaetano Trovato est né. Trois traditions culinaires puissantes, qui chez Arnolfo vivent ensemble en harmonie et en équilibre. En même temps, trois cartes orientent votre choix vers des itinéraires différents avec les Essences du terroir pour ceux qui aiment la véritable Toscane, des Contrastes végétaux pour les amoureux du vert, et les Evolutions contemporaines, qui embrassent la vie et les expériences du chef. Un service irréprochable et une attention pour les détails est assurée par les onze cuisiniers en cuisine aux services des vingt-deux couverts, et toujours l’expertise de Giovanni Trovato, qui dessine un parcours constamment réussi entre les six cents crus provenant de Toscane mais pas seulement.

Arnolfo

Via XX Settembre, 50 53034 Colle di Val d’Elsa Città Alta (SI)
Tél. +39 0577 920549
www.arnolfo.com

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Fermeture Mardi, mercredi
Congés 15-28 janvier. Variable en novembre
Cartes de crédit acceptées Toutes