Pri Lojzetu

Tomaž, Flavia et Sara Kavčič

Nombreuses sont les raisons qui poussent les voyageurs en transit entre l’Italie et la Slovénie à s’arrêter à Pri Lojzetu l’inspiration de la cuisine poétique du chef Tomaž Kavčič, la direction chaleureuse de son épouse Flavia en salle, la noblesse de la Villa Zemono qui les accueille ou la redécouverte des racines de la cuisine slovène, entre soupes et bouillons. Parmi les incontournables de la maison, le bar cuit sur une plaque de sel une technique originale qui exprime pleinement la vénération ludique du chef pour la matière première, déjà parfaite de nature mais sublimée par l’imagination de l’homme. Une autre rareté célébrée dans ce restaurant est la précieuse Rosa di Gorizia, un radicchio autochtone, doux et croquant, récolté à la main un par un et conservé dans des refuges abandonnés avant de s’épanouir dans les soupes de Noël. Dans cette perle culinaire de la vallée du Vipacco, se déroule sous vos yeux un voyage visionnaire dans le temps et l’espace, c’est une véritable anthologie du territoire qui doit être savourer à cœur ouvert.

Pri Lojzetu

Dvorec Zemono – 5271 Vipava (SLO)
Tél. +386 5 3687007
www.zemono.si

40 – jusqu’à 200 pour des événements | | avec préavis

Fermeture Lundi, mardi
Congés Variables
Cartes de crédit acceptées Toutes