dal Pescatore Santini

Famille Santini – Antonio, Nadia, Alberto, Giovanni, Valentina, grand-mère Bruna

Nous sommes dans le temple de l’hospitalité et de la grande cuisine : le summum des notes conférées en gastronomie est ici préservé depuis plus longtemps que dans n’importe quel autre restaurant en Italie. Né d’une simple auberge sur les rives de l’Oglio, dal Pescatore Santini est aujourd’hui le point de référence à la fois pour la salle, avec Antonio et Alberto Santini et pour la cuisine, dirigée par Nadia et son fils Giovanni. L’inertie n’est assurément pas du goût de la famille Santini : l’élégance à tout prix, oui, mais en phase avec le temps, à laquelle s’ajoute la transmission générationnelle qui se complète sans anicroche dans le passage de témoin. Les recettes sont issues de la tradition et continuellement réadaptées avec modernité : inoubliables, par exemple les Tortelli à la citrouille ou les Agnoli au bouillon de poulet. Dans la cave à vins, l’une des plus convoitées d’Italie et parfaitement orchestrée par Alberto, meilleur sommelier de l’Académie Internationale de la Gastronomie, sont entreposés les crus les plus prestigieux et les plus rares, avec une certaine préférence pour les vins français. En été, c’est un vrai régal et privilège de dîner sous le porche avec vue sur le jardin.

dal Pescatore Santini

Loc. Runate, 17 – 46013 Canneto S/O (MN)
Tél. +39 0376 723001 r.a.
www.dalpescatore.com

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Fermeture Lundi et mardi. Mercredi midi
Congés 2-28 janvier / 15 août-6 septembre
Cartes de crédit acceptées Toutes