Locanda Margon

Famiglia Lunelli, Chef Edoardo Fumagalli

Locanda Margon
Locanda Margon

Locanda Margon è una terrazza naturale di rara bellezza immersa nei vigneti alle porte di Trento che affascina con il suo stile di charme contemporaneo. Prende il nome dalla vicina Villa Margon, splendido complesso cinquecentesco sede di rappresentanza del Gruppo Lunelli. Vi si approda come tappa finale del “Percorso del Bello e del Buono”, un viaggio multisensoriale nell’arte che parte dalla conoscenza del Metodo Classico tra le cantine e arriva fino al ristorante dedicato all’anima del Ferrari. Qui il neoarrivato Edoardo Fumagalli, classe 1989, promuove una cucina nitida dalla “semplice complessità”, per citare la sua stessa definizione. Un ossimoro che trova i capisaldi nel rispetto degli ingredienti, nella padronanza della tecnica e nella libertà di esecuzione. La giovane età dello chef si contrappone a un bagaglio formativo degno di nota, costruito col passaggio attraverso ristoranti nazionali e internazionali di spessore. Creatività, leggerezza e contemporaneità si delineano nei tre menu degustazione: il primo affine ai Trentodoc della casa, il secondo ispirato alle esperienze passate dello chef − da New York a Edimburgo passando per Parigi, Milano e Como; infine il terzo in omaggio alle eccellenze del Trentino rivisitate in chiave fresca.

Locanda Margon

Via Margone, 15 – 38123 Ravina (TN)
Tel. +39 0461 349401
www.locandamargon.it

 70 max | |

Chiusura Martedì. Domenica a cena
Ferie Due settimane a gennaio e due ad agosto
Carte di credito Tutte