Locanda Margon

Famiglia Lunelli, Chef Alfio Ghezzi

“Parto dalla tradizione perché la mia base è il territorio. In questi anni ci siamo fatti influenzare troppe volte da stimoli che venivano dall’estero: la cucina tecnoemozionale, la molecolare, la nikkei, la nordic… Io dico invece: Italia” spiega orgoglioso lo chef Alfio Ghezzi. E la sua cucina è immediata, arriva dritta al cuore e alla testa, una piacevolezza non scontata né banale, una rotondità che dialoga con qualsiasi tipo di commensale, attraendolo e affascinandolo istantaneamente. Certo, c’è anche molto del Trentino “che vanta una straordinaria ricchezza climatica, si va dal clima temperato, quasi mediterraneo, che si gode per decine di chilometri, da Riva del Garda in su, fino all’alta montagna. In questo spazio così diverso il cuoco può raccontare tante storie, coi suoi piatti” racconta sognante Ghezzi. La semplicità raffinata ma mai scontata rende la Locanda Margon un tempio gastronomico che offre anche un abbinamento vini strepitoso. Nella cantina privata della famiglia Lunelli si possono infatti scoprire annate storiche e introvabili.

Locanda Margon

Via Margone di Ravina, 15 – 38123 Trento (TN)
Tel. +39 0461 349401
www.locandamargon.it

40 in veranda + 25 nel salotto gourmet | |

Chiusura Martedì. Domenica a cena
Ferie Due settimane a gennaio e due ad agosto
Carte di credito Tutte eccetto Diners