Lorenzo

Lorenzo e Chiara Viani, Chef Gioacchino Pontrelli

Una lunga tradizione di famiglia da albergatori, pioniere della fusione tra sala e cucina e una profondissima passione per il pesce fanno di Lorenzo Viani un punto di riferimento nella ristorazione cui si è dedicato sin da giovane, portando alla ribalta la cucina della Versilia, con i suoi straordinari prodotti. A Forte dei Marmi è un approdo sicuro per naviganti gourmet; con un innato savoir-faire in sala il patron-gentiluomo riconosce il meglio del pescato del giorno, lo seleziona, lo agguanta e lo porta in cucina allo chef Gioacchino Pontrelli, che da grande professionista nel maneggiare il meglio del mare, lo trasforma in piatti di alta cucina gourmet. Da oltre 30 anni alla corte di Lorenzo, Pontrelli prepara una carta “azzurra” sbalorditiva: abbina un insieme senza compromessi di rigore, competenza e responsabilità – avere fra le mani il massimo di pregio e freschezza – e una materia prima d’eccellenza per ottenere il meglio della proposta marina, dal 1984. Oggi la figlia di Lorenzo, Chiara, continua il fil rouge di una tradizione che ha fatto del pesce la sua icona di stile, perché – come ormai da tradizione – spetta a un Viani ‘raccontare’ la Versilia.

Lorenzo

Via Carducci, 61 55042 Forte dei Marmi (LU)
Tel. +39 0584 89671 +39 0584 874030
www.ristorantelorenzo.com

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Chiusura Lunedì, martedì a pranzo.
Dal 15 ottobre al 31 marzo la domenica a cena
Ferie Dal 15 dicembre all’1 febbraio
Carte di credito Tutte