Segreto

Martin Benninger

Il Cantone San Gallo è un connubio di pianura e montagna che si affaccia sul lago di Costanza a nord e sulla valle del Reno a sud. Un territorio che racconta della Svizzera più profonda e tedesca, ma che allo stesso tempo profuma di mediterraneità. Nel piccolo paese verdeggiante di Wittenbach si svela il ristorante Segreto, salotto del gusto charmant che travalica i confini gastronomici per riportare il Bel Paese nei piatti. Le materie prime utilizzate dallo chef Martin Benninger fanno fortemente riferimento al territorio e seguono pedissequamente l’alternanza delle stagioni: gli asparagi di Rheintal, il coregone o il lucioperca del Lago di Costanza e la selezione di formaggi svizzeri a latte crudo. In questo modo il menu si fa dinamico ed evolve ogni sei settimane. I denominatori comuni rimangono tuttavia sempre gli stessi: sincerità e tradizione intervallate da azzardi sorprendenti e inaspettati. L’idea culinaria è ristretta a pochi elementi, controllata, non pretenziosa, ma vigorosamente fantasiosa. Questa storia di passione per il buon cibo e vino si fonde con l’elogio della convivialità intesa come partecipazione e condivisione, alimentata in questa location rilassata dal design chic.

Segreto

Abacus-Platz, 1
9301 Wittenbach/St-Gallen (CH)
Tel. +41 712901111

www.segreto.ch

50

Chiusura Lunedì e domenica

Ferie Inizio gennaio, tra fine luglio e inizio agosto
Carte di credito Visa, Mastercard, American Express, Maestro