All’Enoteca

Ivana e Davide Palluda

Si parte da un territorio ricco e che tanto dà ai viandanti di passaggio e agli affezionati avventori: all’Enoteca si trovano i vini più pregiati, serviti con maestria da Ivana Palluda in sala. Con oltre cinquecento etichette tra cui spaziare, e insieme all’accompagnamento dei piatti più classici dello chef Davide Palluda, come il Fassone dalla testa ai piedi o gli Agnolotti al sugo d’arrosto, il ristorante si erge a tempio del buon cibo piemontese. All’Enoteca sono una sicurezza: una sala luminosa, al primo piano dell’edificio che ospita l’Enoteca Regionale del Roero a Canale; un menu colorato che racconta la saggezza contadina e la reinterpreta con forza in chiave moderna; la professionalità del servizio. Ai vertici della cucina italiana, i piatti di Davide Palluda si ispirano a Langhe e Roero ma spaziano con contaminazioni di colori e di sapori, che sono frutto di viaggi, di ricerca, di creatività. Una cucina che è stata definita “neoclassica”, che però potremmo annoverare come assolutamente contemporanea.

All’Enoteca

Via Roma, 57 – 12043 Canale (CN)
Tel. +39 0173 95857
www.davidepalluda.it

60-70 | |

Chiusura Domenica, lunedì a pranzo.
In ottobre, novembre e dicembre: domenica a cena, lunedì a pranzo
Ferie Variano di anno in anno
Carte di credito Visa, Mastercard