Tordomatto

Adriano Baldassarre

“È tutta una questione di esperienze personali e delle proprie origini”: con queste parole Adriano Baldassarre riassume ermeticamente la sua filosofia culinaria, Tradizione in Progressione, che rivisita la storia e la geografia di Roma attraverso piatti che ne raccontano usi e costumi. Dopo il restyling del 2019 all’insegna di un elegante ambiente domestico, il Tordomatto assurge a punto di riferimento per i gourmet più esigenti che cercano, tra le vie della capitale, una cucina che profumi di creatività e classicità insieme. Non una sfida semplice per lo chef che adora mettersi alla prova. Lui, romantico ed emozionale in ogni menu, rielabora gli echi della tradizione più viva e delle usanze centenarie nella tranquillità del suo laboratorio creativo. Ne derivano portate che sono il connubio perfetto tra memorie e sapori esotizzanti, in un viaggio viscerale tra la Roma delle borgate e l’Estremo Oriente. In sala, a fare le veci di questa costante e meticolosa ricerca, c’è un team di connoisseur del mondo del vino e dell’accoglienza, che concorre a rendere quest’indirizzo speciale per soste di armoniosa condivisione.

Tordomatto

Via Pietro Giannone,24
00195 Roma
Tel. +39 06 69352895
www.tordomattoroma.com

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Chiusura Mercoledì. Da lunedì a giovedì a pranzo
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