La Pergola

Heinz Beck

Tra le strade e le piazze della Città Eterna aleggiano imponenza, maestosità e solennità. All’ultimo piano del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel si prova la sensazione vertiginosa di dominare tutta questa grandiosità con un colpo d’occhio. Le vetrate del ristorante La Pergola si affacciano con reverenza sulla cupola di San Pietro, ma lo stupore arriva dritto alle papille degustando le creazioni gastronomiche di Heinz Beck. Con il suo tocco d’autore, questo interprete magistrale, teutonico di origine e italiano di cuore, celebra la cucina romana e nazionale corroborandola di innovazione. Il suo amalgama di genio, compostezza e creatività culmina in una cucina diretta e fragrante dai sapori mediterranei, potenti e leggeri insieme. La salubrità, la meticolosa precisione nelle cotture e la delicatezza delle preparazioni stimolano il palato degli ospiti in un “grand tour dei gusti” coinvolgente per tutti i sensi. Le idee puntuali dell’head sommelier Marco Reitano apportano una nota inconfondibile, ironica e appassionata insieme, al momento della scelta del vino giusto. In sala arazzi, opere d’arte e porcellane d’epoca: l’eleganza qui è ai suoi massimi vertici.

La Pergola

Via A. Cadlolo, 101 – 00136 Roma (RM)
Tel. +39 06 35092152
www.romecavalieri.it/lapergola
www.heinzbeck.com

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Chiusura Lunedì e domenica. Aperto solo a cena dal martedì al sabato
Ferie Tre settimane a gennaio, tre settimane in agosto
Carte di credito Tutte