Osteria Francescana

Massimo Bottura

Massimo Bottura è una fucina di idee e di progetti, la sua iperattività cerebrale lo porta a essere in testa a tutte le classifiche mondiali di alta ristorazione, senza dimenticare il centro del suo mondo: l’Osteria Francescana. Un ristorante decisamente democratico: dal presidente di Singapore a un ospite comune, la lista d’attesa è infinita, e ogni palato ha la stessa dignità dell’altro. La cucina di Massimo Bottura parla di storie che si sovrappongono: dalla personale a quella della grassa Emilia, dalla cucina italiana tout court alle lezioni apprese nei numerosi viaggi da globe trotter: la fonte di ispirazione per le sue opere sembra non esaurirsi mai. Ma lo storytelling non si ferma al racconto e trova riferimenti forbiti nel mondo dell’arte, il cibo diventa strumento espressivo di estrema raffinatezza, alla stregua dei colori sulla tavolozza di un espressionista. Eppure Massimo Bottura non è solo in cima alla vetta, la sua brigata è quanto mai compatta, una vera e propria famiglia: da Davide di Fabio a Tahakiko Kondo, i due sous chef, al maître Beppe Palmieri, che incanta con una mastodontica carta dei vini.

Osteria Francescana

Via Stella, 22 – 41121 Modena (MO)
Tel. +39 059 223912 (prenotazioni) +39 059 220286 (ufficio)
www.osteriafrancescana.it

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Chiusura Domenica e lunedì
Ferie Le prime due settimane di gennaio.
2 settimane centrali in agosto. 24, 25, 26 dicembre
Carte di credito Tutte