Marconi

Aurora Mazzucchelli in cucina e Massimo Mazzucchelli in sala

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Intesa, affiatamento e consonanza: questi ingredienti prediletti fanno dei fratelli Mazzucchelli la più dolce e sinergica delle ricette. Un legame solido, che va ben oltre le mura di casa per raggiungere i fornelli del ristorante Marconi, ai piedi delle verdi colline dell’Appennino bolognese, alle porte del capoluogo gastronomico per antonomasia. Qui, dal 2000, Aurora e Massimo fondono con acutezza e sensibilità la tradizione familiare al più estroso concetto di modernità, pur con l’intento costante di far conoscere il loro territorio e le sue punte di diamante. Commoventi la dimensione artigianale della chef, il culto per la manualità che racchiude l’ingrediente quasi a volerlo proteggere, ma anche i bagliori mediterranei e la maestria contadina nell’interpretare il quinto quarto e le frattaglie. All’unisono, Massimo volteggia in sala per dare voce ed espressione ai racconti che Aurora scrive nei piatti, rimanendo costantemente vigile nell’interpretare i desideri dei commensali. Memorabile l’impegno di ricerca profuso nella carta dei vini, pioniera con la sua esplorazione del versante naturale, per dare vita ad accostamenti inusuali ma decisamente intriganti. Quando la ristorazione sceglie di intraprendere un passo nuovo che elargisce sapori atomici dal garbo squisito.

Marconi

Via Porrettana, 291 – 40037 Sasso Marconi (BO)
Tel. +39 051 846216
www.ristorantemarconi.it

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Chiusura Domenica a cena e lunedì
Ferie Variabili in agosto. Alcuni giorni dopo Capodanno
Carte di credito Visa, Mastercard, American Express, Diners, CartaSi