Alla Taverna del Capitano nella baia di Nerano, ogni piatto è un’ode al rispetto, una sinfonia di sapori, un omaggio alla terra e al mare che bagna questa meravigliosa località. Qui, la cucina è etica e sostenibile, come un abbraccio al territorio. Ogni ingrediente è frutto di agricoltura e pesca locali, un’armonia circolare che valorizza i tesori agroalimentari. L’essenza del piatto è l’essenza del gusto, la ricerca estetica si sottomette alla bontà. In questo atto di cucina attivista, protagonisti non sono solo i cuochi, ma anche i pescatori, i coltivatori e gli allevatori con cui Alfonso Caputo si relaziona in prima persona. Stagioni e territorio, il ritmo della natura si unisce alla memoria e alla contemporaneità.
