Oasis Sapori Antichi

Famiglia Fischetti

A Vallesaccarda, un lembo di terra irpina che si insinua fra Puglia e Basilicata, i fratelli Carmine, Puccio e Nicola Fischetti gestiscono la sala di Oasis Sapori Antichi con professionalità e quella sapienza che si tramanda di generazione in generazione nella storia familiare. La cucina porta alta la bandiera della riscoperta e valorizzazione dei prodotti del territorio, con un’attenzione al limite del maniacale nella scelta di piccoli produttori e di materie prime a km zero. “I nostri piatti derivano dalla tradizione di famiglia o da informazioni orali raccolte sul territorio. I sapori netti, puliti e lineari permettono di gustare al meglio tutti gli elementi che compongono il piatto” raccontano Michelina e Maria Luisa Fischetti, supportate da Maria Grazia Luongo in cucina. Per questo ci si trova in una vera e propria oasi di antichi sapori, dove regna il giusto equilibrio tra la ricerca più moderna e l’antica cucina irpina, una cucina emozionale che sa evolversi nel tempo senza snaturarsi, sensibile alla salute e all’equilibrio nutrizionale delle ricette, rispolverando nella memoria le stesse sensazioni gustative dei cibi delle nonne impegnate ai fornelli.

Oasis Sapori Antichi

Via Provinciale, 8
83050 Vallesaccarda (AV)
Tel. +39 0827 97021
www.oasis-saporiantichi.it

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Chiusura Giovedì e a cena nei giorni festivi
Ferie 20 giorni in gennaio e 20 giorni in luglio
Carte di credito Tutte