Krèsios

Giuseppe Iannotti

Giuseppe Iannotti poteva scegliere qualsiasi luogo del globo per far assaporare la propria cucina al mondo, e invece la scelta è stata fatta con il cuore, difficile sfida in una terra d’origine tanto ricca culinariamente quanto fuori dalle rotte segnate. È infatti così che si approda all’antica masseria alle porte di Telese Terme, nel Beneventano: perché la si è cercata e voluta raggiungere.
Kresios è qualcosa di raro in queste terre: pietra a vista, arredo scuro e minimale, niente tovagliato, una mise en place essenziale e solo due percorsi degustazione a cui affidarsi, “Mr. Pink” e “Mr. White”, atto di fiducia e di abbandono di cui è difficile pentirsi.
Le mani e la mente di Iannotti prendono spunto dalla tradizione campana, di cui custodiscono fragili echi e ne dipingono una rappresentazione moderna, frutto di studio e spunti cosmopoliti. La cantina è affidata al giovanissimo Alfredo Buonanno, maître che con sicurezza ed eleganza gestisce al meglio una sala certo non canonica.

Krèsios

Via San Giovanni, 59 – 82037 Telese Terme (BN)
Tel. +39 0824 940723
www.kresios.com

20 + 8 in saletta privata | |

Chiusura Lunedì. Domenica a cena
Ferie Variabili
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