Christian & Manuel Ristorante

I migliori ambasciatori di un territorio sono coloro che oltre a conoscerlo da tempo, lo vivono ogni giorno, percorrendolo in lungo in largo e sfruttandone i prodotti. I fratelli Costardi, da quando hanno ereditato la gestione del ristorante dell’Hotel Cinzia, aperto da nonno Nino e Nonna Sandra a Vercelli in Piemonte, non hanno mai smesso di pensare al riso. Immersi nella terra delle risaie, circondati da distese acquatiche di questa pianta incredibile, questo cereale è l’elemento cardine della cucina dei due fratelli. Utilizzato tanto nelle ricette salate che in quelle più dolci di fine pasto, accompagna tutto il percorso gastronomico rivelandosi nelle sue varie. tipologie, consistenze, abbinamenti. Il loro ristorante è un luogo moderno, arredato con influenze di pop art e arte moderna americana, dove Emozione, Territorio, Passione e Evoluzione non sono solo i cardini della loro idea di cucina ma anche i nomi dei quattro menu degustazione proposti. Resta notevole la presenza costante e non banale di almeno venti risotti diversi in carta, dove si spazia da quelli vegetali alle ricette di mare, a quelli con influenze francese o piemontesi di carne, tartufi e amaretti. Un viaggio nel territorio e sul territorio, destinati ai grandi amanti del gusto e per veri intenditori. Chi si ferma è perduto!