Parizzi

Parizzi è una di quelle insegne parmensi su cui sai di poter andare a colpo sicuro. Quando siete in cerca di una cucina che esca dal solco di una tradizione importante e spesso dominante, ma con la consapevolezza del luogo e delle tradizioni di cui si dispone, Parizzi è il posto giusto in cui ritrovarsi. Dopo aver cambiato format, proposta e generazioni, oggi Marco Parizzi e la moglie Cristina sono il punto di riferimento di questa insegna da ormai quarant’anni. Conosciuto inizialmente come salumeria e bottega di prodotti d’eccellenza, Parizzi è passato da essere una piccola trattoria ad un rinomato ristorante dove oggi è possibile anche riservare una delle suite annesse alla proprietà. La carta offre la possibilità di viaggiare restando legati alla tradizione locale e gustando le tipicità parmensi – grandi culatelli, importanti stagionature di parmigiano, agnolini e tagliolini e un’ampia selezione di secondi di carne. Marco ama la selvaggina e ha un debole per i dolci che vanno dalla classica zuppa inglese (cui viene ridato prestigio e primo piano nella carta di un ristorante gourmet) alla sacher di lamponi fino a un originale Mont Blanc montato al momento con azoto liquido. La cantina, regno di Monica, offre ben 1200 etichette per trovare l’abbinamento perfetto per ogni percorso.