Laite

Chef Fabrizia Meroi et Roberto Brovedani

L’histoire de Laite est une pure poésie d’amour : en 1987, Fabrizia Meroi quitte Cividale pour Sappada et ne plus y retourner, elle rencontre Roberto Brovedani et trois ans plus tard ils ouvrent leur activité, « deux cœurs et un restaurant » comme ils aiment le définir. Laite, versant ensoleillé dans le dialecte local, entouré par les Alpes, à la frontière entre la Vénétie et le Frioul, vous accueille entre murs et planchers en bois et vous réchauffe avec une cuisine originaire de l’ancienne auberge de la grand-mère de Fabrizia. Aujourd’hui c’est la créativité, le sens esthétique et la diversité chromatique qui distinguent cette maison de montagne. Du Cervo fondente, pointes de sapin, champignons, pignons et gin tonic sans alcool à la Truite marbrée avec fenouil, anis, galette de pollen, algue spiruline et mayonnaise de réglisse ; des Tagliolini de riz venere, chou pommé, speck et cumin à la Sopa coada ; même les recettes traditionnelles respirent ici un air nouveau. Roberto se déplace avec élégance et professionnalisme entre les tables de la salle et dans la cave en pierre, dépourvue de fenêtres, qui stocke tous les objets de valeur des maisons de Sappada.

Laite

Borgata Hoffe, 10 – 32047 Sappada (BL)
Tél. +39 0435 469070
www.ristorantelaite.com

20 | |

Fermeture Mercredi. Jeudi midi
Congés 20 jours en juin, 20 jours en octobre
Cartes de crédit acceptées Toutes