Casa Perbellini

Giancarlo Perbellini

Perbellini

Pas de barrière entre la salle et la cuisine pour les vingt-quatre couverts du restaurant avec vue sur la splendide Piazza San Zeno, juste à côté de la cathédrale monumentale, symbole, avec l’Arena, de la ville de Vérone. Le nouveau format du chef Perbellini connaît un succès bien mérité et sa carte est un hymne à la modernité et à l’essentialité des produits, la demande est si forte qu’il est difficile de trouver de la place. Avec l’aide précieuse de son sous-chef Giacomo Sacchetto, la cuisine devient le théâtre et « l’art dans son classicisme » compose les plats du chef, avec une touche d’intimité, qui la rend réellement, Casa Perbellini. Parmi les plats qui ont fait l’histoire de sa cuisine, il y a le Wafer au sésame, tartare de bar, chevreau à la ciboulette et parfum de réglisse ; le Risotto en blanc, huîtres et coquilles Saint-Jacques. Barbara Manoni, en salle, accueille magistralement les invités, tandis que Marco Matta vous proposera des bouteilles rares par leur millésime et leur taille, « celles du chef », réserve personnel de Giancarlo Perbellini. La Pâtisserie est superlative, avec les Divertissements de « Casa Perbellini », elle amuse le palais avec des desserts des plus surprenants.

Casa Perbellini

Piazza San Zeno, 16 – 37123 Verona (VR)
Tél. +39 045 8780860
www.casaperbellini.com

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Fermeture Dimanche, lundi. En juillet et août également le samedi soir
Congés 29 janvier-13 février. 6-30 août
Cartes de crédit acceptées Toutes