Zum Löwen

Anna, Alois et Elisabeth Matscher

Entre Bolzano et Merano, le restaurant Zum Löwen est une étape obligée pour une cuisine féminine en état de grâce et pour l’atmosphère rustique-chic de cette ancienne ferme restaurée faite de pierre et bois. Le plaisir de « vivre » la dynamique d’Anna Matscher dans son intense journée de travail rend ce voyage passionnant : nous la voyons prendre soin de son potager, sélectionner les morceaux de viande précieux dans le fumoir du boucher ou parler avec les petits producteurs. C’est ainsi que ses propositions gastronomiques concilient le Tyrol, la Méditerranée et l’exotisme, les saveurs authentiques et le vigoureux élan novateur telles que : la selle de chevreuil, cerise cornaline, fèves de cacao et gnocchetti de ricotta; les fagottini di pasta tirata farcis de fondue de formaggio grigio, châtaignes, poires et grenade, pour finir avec la tartelette aux lentilles beluga, épinards, ricotta de bufflonne et mousse au curry. Son époux Alois et sa fille Elisabeth dirigent avec talent et style la salle et la cave à vin, composée de plus de trois cents étiquettes italiennes, allemandes et françaises.

Zum Löwen

Via Centro, 72 – 39010 Tesimo (BZ)
Tél. +39 0473 920927
www.zumloewen.it

35 + 3 tables extérieures | |

Fermeture Lundi, mardi
Congés Variable
Cartes de crédit acceptées Toutes