Trenkerstube

Famille Dobitsch, Chef Gerhard Wieser

La philosophie alpine-méditerranéenne est la signature stylistique de Gerhard Wieser, à la tête du restaurant Trenkerstube, depuis 2001, au sein de l’élégant Hôtel Castel. Le chef affine son art jour après jour, dans une spirale perfectionniste qui veut des ingrédients bien reconnaissables au goût et mis en lumière par rapport à la présentation esthétique. Lorsque le fertile Alto Adige ne suffit pas à étancher le désir de recherche de Gerhard Wieser, la cuisine se colore de nuances exotiques et offre des combinaisons savoureuses et salutaires. Parmi les plats les plus emblématiques, on peut citer les raviolis au quinoa, la truite aux noix de macadamia, le turbot accompagné d’une salade, safran et bouillabaisse et même de Wagyu de Kobe. La pause gourmet faite ici enrichira votre âme d’authenticités : le naturel des matières premières, les techniques de cuisson sophistiquées, la bonté et la beauté des recettes et une présentation impeccable. La cave à vin, un trésor de plus de cinq cents crus soigneusement sélectionnés, fait le bonheur des connaisseurs.

Trenkerstube

Vicolo dei Castagni, 18 – 39019 Tirolo (BZ)
Tél. +39 0473 923693
www.trenkerstube.com

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Fermeture Dimanche, lundi
Congés Mi-novembre à avril
Cartes de crédit acceptées Visa, Mastercard, Eurocard, American Express