Dolomieu Ristorante

Enrico Croatti

Situé en haute altitude, dans le seul hôtel-boutique design du Trentin, le DV Chalet à Madonna di Campiglio, le Dolomieu ne compte que sept tables et les plats qu’il propose vous feront planer encore plus haut, grâce à l’inspiration du jeune chef Enrico Croatti qui, après des expériences en Espagne, en France et à Los Angeles, où il a cuisiné pour de grandes stars d’Hollywood, a préféré la tranquillité des Alpes. Sa cuisine vit à travers la tradition et la recherche, enrichie par des cuissons modernes et soucieuse de votre santé. La simplicité en est le trait distinctif et l’harmonie du goût ne manque jamais. Ses propositions s’inspirent du monde végétal, des classiques italiens et des Dolomites, mais les plus intéressantes sont imprégnées de ses voyages: du Burrito de bœuf de Kobe au risotto en blanc avec une touche asiatique. Ne manquez pas la traditionnelle Selle de chevreuil au lard de montagne et baies sauvages avec laquelle le chef Croatti fait atteindre, à chaque fois, les sommets du plaisir. La cave à vin vous fera vivre de grandes émotions en vous racontant le terroir et vous introduira dans un voyage personnalisé à travers le monde.

Dolomieu Ristorante

Via Castelletto Inferiore, 10 – 38086 Madonna di Campiglio (TN)
Tél. +39 0465 44 31 91
www.dvchalet.it

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Fermeture mardi (toujours ouvert en haute saison)
Congés avril-juin. Septembre-novembre
Cartes de crédit acceptées Toutes