Segreto

Martin Benninger

Dans le salon du goût au cœur de Wittenbach se raconte une histoire de convivialité et de célébration des petits luxes de la vie. La pierre naturelle, le jardin aromatique et la charmante atmosphère servent de toile de fond à la cuisine de Martin Benninger. Un style sincère, celui de ce chef, qui résonne des leçons apprises dans quatre restaurants de haute gastronomie – de Schaffhouse à Los Angeles, de Rome à Aschau im Chiemgau – et qui voit aujourd’hui le partage comme le moment de dégustation le plus noble. Le menu du Segreto met en valeur les ingrédients locaux tels que les asperges de Rheintal, le corégone ou le sandre du lac de Constance, ainsi qu’une importante sélection de fromages suisses au lait cru, tout en discernant les nuances méditerranéennes dans les risottos et les pâtes aux œufs. Quand il n’est pas en cuisine, Benninger est dans son potager ou dans les bois pour faire le plein d’idées, de produits, de couleurs et d’arômes qu’il vous proposera avec sa formule rituelle: « Concentrez-vous sur les saveurs et les arômes et laissez-nous le plaisir de vous accueillir ».

Segreto

Abacus-Platz, 1
9301 Wittenbach/St-Gallen (CH)
Tél. +41 712901111

www.segreto.ch

50

Fermeture Samedi midi, dimanche et lundi
Congés Début janvier, fin juillet-début août
Cartes de crédit acceptées Visa, Mastercard, American Express, Maestro