Principe Cerami

Enrico Licari et Chef Massimo Mantarro

Le restaurant est en cours de rénovation, avec une réouverture prévue en 2018. Le Prince Cerami avait désiré transformer l’ancien monastère dominicain de Taormine en hôtel de luxe, tel qu’il est aujourd’hui, et le restaurant nous le rappelle, en portant son nom. Huit tables qui voient scintiller l’eau de la mer Ionienne depuis les fenêtres de la salle et de la terrasse, parmi les plus belles d’Italie : la vue s’étend du Théâtre grec au sommet de l’Etna. Le chef Massimo Mantarro, riche de ses expériences de Dubaï à New York, propose une cuisine qu’il définit simple, mais c’est en réalité un plongeon dans la Sicile plus profonde, avec de délicats pics de plaisir. Vous êtes au royaume du poisson : du Cannellone de seiche farci aux gamberi di nassa, aux Calamars comme un risotto, du Merluzzo en tempura à la pizzaiola, au « Norme hors de la norme », les créations parlent de vérité sicilienne mais également d’élégance sublime. Des plats raffinés qui présentent des techniques et méthodes de cuisson alternatives, des températures et textures différentes dans un même plat, avec une facilité gustative qui n’a de simple que l’apparence et la compréhensible accessibilité.

Principe Cerami

San Domenico Palace Hotel
P.zza San Domenico, 5
98039 Taormina (ME)
Tel. +39 0942 613111
www.san-domenico-palace.com

24 ou 20 extérieurs en été |

Fermeture Lundi. Le midi
Congés Janvier-mars. Novembre-décembre
Cartes de crédit acceptées Toutes