Semifreddo-Mulinazzo

Nino Graziano

Après avoir apporté l’excellence dans la restauration sur sa terre natale, la Sicile, Nino Graziano a choisi de s’aventurer dans le froid nordique de Moscou. Ici, l’homme d’affaires audacieux, a donné vie à ce qui en très peu de temps est devenu l’avant-poste russe indispensable pour les amateurs de cuisine italienne. C’était en 1998, quand Nino a décidé d’appeler son restaurant comme le dessert de sa grand-mère, qui deviendra bientôt son cheval de bataille. La simplicité et la pétulance des saveurs sont les pierres angulaires de la cuisine de ce chef avant-gardiste. A la pointe, depuis des années, des techniques de cuisson qui exaltent les propriétés nutritionnelles et les caractéristiques organoleptiques des aliments, Graziano recherche toujours la qualité d’une manière ultra perfectionniste, à commencer par la sélection méticuleuse de matières premières précieuses, qui arrivent directement d’Italie dans son laboratoire du goût. A ses côtés, un astucieux Luca Verdolini a pris en main ce beau patrimoine gastronomique pour l’élaborer avec une inspiration tellement talentueuse et créative qu’il impressionne la capitale russe.

Semifreddo-Mulinazzo

Timura Frunze dom, 11/55
115021 Moscou (RU)
Tél. +7 4951815555
www.semifreddo.ru

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