Angelo Sabatelli Ristorante

Angelo Sabatelli

On le surnomme le chef le plus avant-gardiste des Pouilles. Angelo Sabatelli a parcouru le monde en passant par Monopoli, Rome, Jakarta, Hong-Kong, Shanghai, l’île Maurice, pour finalement choisir le splendide Palazzo Romanazzi à Putignano. Un design moderne et une ambiance cosmopolite dans une historique maison bourgeoise avec une cave à vin en pierre vive de 125m2, qui abrite huit cents étiquettes, dont une sélection de plus d’une centaine de champagne. Une cuisine qui s’inspire et dialogue constamment avec le passé auquel elle est liée, mais qui le modernise et le surpasse, avec des résultats des plus surprenants. Une table pleine de saveurs, de connaissances et de couleurs, un régal pour les sens, c’est ce que le chef veut apporter à ses invités. Parmi les plats signatures, le Orecchiette con ragù +30 et Fonduta di canestrato Dop ; la Crème de fèves, chicorée frite, huître marinée ; le Noir et blanc d’aubergine rôtie et le pigeon, jusqu’à la créativité pure de la carte aux émotions extraterritoriales. D’autre part, l’élan qui a toujours animé le chef est : Take risks and conquer your fear, à savoir prendre des risques et faire face à ses peurs.

Angelo Sabatelli Ristorante

Via S. Chiara, 1
70017 Putignano (BA)
Tél. +39 080 4052733
www.angelosabatelliristorante.com

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Fermeture De septembre à juin : lundi. Dimanche soir. Juillet et août : lundi
Congés Variable
Cartes de crédit acceptées Toutes