Piazza Duomo

Enrico Crippa

Un talent démesuré, une formidable volonté et une bonne opportunité (celle de la famille Ceretto, qui a su parier sur un cheval gagnant) : cette union a fait connaître le chef Enrico Crippa dans le monde entier avec ses plats sublimes, chromatiques et artistiques. L’architecture contemporaine du restaurant Piazza Duomo affiche un soutien pour l’art et les artistes, qui partagent dans ce lieu cet amour pour les Langhe, si apprécié dans les propositions gastronomiques. Au petit matin, le chef, accompagné de quatre autres personnes, cultive les légumes du jardin qui seront à la carte ou dans les assiettes tels que la Salade 21…31…41…51, car même pour un plat d’accompagnement tout doit impeccable. La journée continue avec des apogées de goût qui enchantent les visiteurs en pèlerinage, soutenus par la monumentale cave à vin et la présence agréable de Vincenzo Donatiello. Ce n’est que tard dans la nuit que le chef partira du restaurant, le premier arrivé et le dernier parti : pour la perfection, la rigueur doit être infinie et la ténacité sans précédent.

Piazza Duomo

P.zza Risorgimento, 4 – 12051 Alba (CN)
Tél. +39 0173 366167
www.piazzaduomoalba.it

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Fermeture dimanche et lundi
Congés 2 semaines en août. Entre fin décembre et début janvier
Cartes de crédit acceptées toutes excepté Diners