Il Cascinalenuovo

Roberto et Walter Ferretto

Une histoire de famille qui, depuis cinquante ans, a vu les Ferretto engagés dans la restauration d’Asti, aux portes des Langhe. Walter en cuisine et Roberto en salle proposent une cuisine linéaire basée sur les produits locaux et sur les matières premières de saison, avec une attention particulière à l’esthétique. La grande cuisine piémontaise se marie ici aux arômes et aux saveurs venant des quatre coins du monde, grâce à une association parfaite de combinaisons insolites mais réussies. En automne, le protagoniste de la table est la truffe blanche de Monferrato, qui enrichit la cuisine d’auteur en offrant de nouvelles idées à la créativité du chef. Le lieu intime et exclusif chouchoute le client grâce à une carte volumineuse des vins qui s’étend hors de la région et à un service impeccable et chaleureux aussi fameux que les Tajarin al tuorlo d’uovo et les Agnolotti « del plin ». La possibilité de loger sur place permet de savourer quelques verres de plus, tout en profitant pleinement du restaurant.

Il Cascinalenuovo

Statale Asti-Alba, 15 – 14057 Isola d’Asti (AT)
Tél. +39 0141 958166
www.walterferretto.com

70 en deux salles + 100 extérieurs | |

Fermeture dimanche soir et lundi Ouvert à midi seulement sur réservation
Congés 1-25 janvier. Semaine du 15 août
Cartes de crédit acceptées toutes