Sadler

Claudio Sadler

La cuisine de Sadler est une « cuisine régionale évolutive » qui influence l’histoire de la restauration italienne depuis plus de trente ans. Solide et mesuré, son art culinaire fuit les tendances du moment nées pour émerveiller et se concentre sur les saisons, sur l’utilisation judicieuse des technologies et sur la valeur esthétique des plats. La simplicité des goûts clairs et reconnaissables ravit constamment le palais et l’esprit des clients milanais et internationaux qui accostent dans cette oasis rassurante sur les Navigli dynamiques. Dans les propositions du chef, la rencontre avec d’autres cultures passe toujours par le filtre du Pays : c’est à la fois une immersion curieuse et un désir de ne jamais perdre le chemin des origines. L’Italian Sashimi en est un lumineux exemple : l’interprétation du cru marin, un classique arrivé à sa cinquième version. Entrepreneur pragmatique, diffuseur et enseignant, Sadler révèle toute sa sensibilité lorsqu’il épouse le projet de cuisine éthique et saine qui améliore la vie.

Sadler

Via Ascanio Sforza, 77 – 20141 Milano (MI)
Tél. +39 02 58104451
www.sadler.it

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Fermeture Dimanche. En semaine ouvert seulement pour dîner
Congés 1-7 janvier. 2 semaines en août
Cartes de crédit acceptées Toutes excepté Diners