Cosa succede quando uno chef bretone si innamora dell’Italia e si ritrova a vivere in Valtrompia? Sembra impossibile ma è quello che è successo a un grande della cucina: Philippe Léveillé, volto e mente del ristorante Miramonti L’Altro a Concesio, Brescia. Mauro e Daniela Piscini ci accolgono in quello che è oggi uno dei ristoranti in assoluto più sperimentali e poliedrici d’Italia. La sua formazione così insolita – data dagli innumerevoli viaggi in Europa ma anche in Stati Uniti, Africa, Caraibi – spinge Léveillé alla ricerca di piatti giocosi, con un giusto equilibrio tra carne e pesce, dove l’haute cuisine francese si fonde con la tradizione pedemontana più vera.
