Aquila Nigra

Vera, Giorgio et Andrea Bini

Un édifice du XVème siècle avec des tapisseries, des fresques, des frises et des meubles anciens immergés au cœur de la Renaissance et de la Seigneurie des Gonzague. Ici, au cœur du centre historique, au sein du plus vieux quartier de la ville – appelé à cet égard Aquila Nigra – dans le périmètre de l’Insula Sacra, à quelques pas de la cathédrale et avec vue sur le Palazzo Ducale, surgit l’un des restaurants qui ont fait l’histoire de la cuisine italienne. La demeure historique est aussi le symbole d’un amour, celui du patron Giorgio Bini pour son épouse Vera Caffini, déjà habituée au monde de la restauration par le biais de l’entreprise familiale située non loin de là. Une cuisine exquisément féminine, qui a voulu expérimenter de nouvelles orientations en partant des bases solides de la tradition et de la chaleur des plats faits maison. Une carte des vins impressionnante, conseillée par Giorgio, un gentleman du passé, accompagne les grands classiques gastronomiques de la province de Mantoue tels que les tortelli à la citrouille, les agnoli, la friture de saltarelli ou les filets d’anguilles, pour terminer sur une variation de desserts typiques, in primis le gâteau Sbrisolona.

Aquila Nigra

Vicolo Bonacolsi, 4 – 46100 Mantova (MN)
Tél. +39 0376 327180
www.aquilanigra.it

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Fermeture Dimanche soir et lundi
Congés 1ère semaine d’août
Cartes de crédit acceptées Toutes excepté American Express