Sono tanti anni che, grazie a Heinz Beck, Roma risplende nel firmamento dell’alta cucina come una delle tappe imprescindibili per tutti i buongustai del mondo. Alla Pergola si viene per assaporare l’autenticità di una cucina che è sempre all’altezza, in un ambiente raffinatissimo dove l’accoglienza è perfezione e attenzione ai dettagli per far stare l’ospite sempre al centro della scena. Nei piatti, la concretezza di materie prime è d’eccezione, con tocchi di estro e abbinamenti audaci, ma sempre comprensibili e rivolti alla sublimazione del gusto. Un ristorante che lascia il segno e racconta come l’Urbe possa essere al passo – se non l’epicentro – dell’universo enogastronomico.
