La Pergola

Heinz Beck

Les clients qui choisissent La Pergola sont récompensés par une expérience gastronomique complète qui vise l’absolu, et les motifs de cette perfection sont multiples : au top, l’incroyable terrasse suspendue sur la Ville éternelle et la touche de génie de Heinz Beck, allemand de naissance mais profondément italien par amour. Ce créateur d’art culinaire onirique et révolutionnaire a travaillé intensément, depuis 1994, pour conquérir une place d’honneur dans l’olympe de la gastronomie romaine et du Bel Paese. La combinaison stupéfiante du talent pur et de la créativité parcourt ses plats avec une scénographie sophistiquée d’où émanent l’essence de la cuisine méditerranéenne raréfiée et simplifiée. Que vous goûtiez les classiques Fagottelli « La Pergola » ou le Pinzimonio, la nouveauté de cette année, vous ne serez jamais rassasié de l’inventivité de Beck. La biblique cave à vin se traduit par un double parcours œnologique, international et italien, à partir duquel le sommelier Marco Reitano puise les millésimes-bijoux pour vous conseiller les combinaisons parfaites. Dans le royaume de Beck, la perfection rime avec minimalisme et exploration sensorielle.

La Pergola

Via A. Cadlolo, 101 – 00136 Roma (RM)
Tél. +39 06 35092152
www.romecavalieri.it/lapergola
www.heinzbeck.com

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Fermeture Lundi, dimanche. A midi
Congés 3 semaines en janvier et 3 semaines en août
Cartes de crédit acceptées Toutes