Al Ferarùt

Alberto Tonizzo

Al ferarut
Al ferarut

Un coffret magique où l’on respire une atmosphère un peu rétro, avec de hauts plafonds et de grands espaces réchauffés par la cheminée, un signe avant-coureur de la cuisine au gril. Plus de cinquante ans d’histoire et une cuisine qui voit le poisson comme protagoniste des plats créatifs du chef Alberto Tonizzo, qui à Rivignano, entre Udine et Venise, est considérée comme une destination incontournable pour qui s’aventure vers l’est. Deux générations auparavant, en 1965, Carla et Guerrino ont remplacé l’historique enseigne Al Cacciatore par Al Ferarùt. Aujourd’hui, ils cèdent la place à Alberto en cuisine et à son épouse Anamaria Hatcau en salle. Parmi les plats signature, accrochés à de solides racines du Frioul, la Liquirizia di mare, fromage de chèvre frioulan, cime di rapa ; le Bon bon de patates douces toastées, chou mauve, mandarine, la Croquante friture de l’Adriatique du nord ; pour terminer par la Gianduia, racines et fruits. Mais les joyaux de la famille se trouvent au sous-sol, près de la cave à vin : une table monumentale du XVIIIème siècle, cerclée de briques apparentes et d’étalages muraux où se côtoient spiritueux et liqueurs en provenance du monde entier.

Al Ferarùt

Via Cavour, 34 – 33061 Rivignano Teor (UD)
Tél. +39 0432 775039
www.ristoranteferarut.it

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Fermeture Mercredi, jeudi
Congés Variable début janvier
Cartes de crédit acceptées Toutes

Al ferarut