La Buca

Stefano Bartolini

Toute la force et la saveur que la mer Adriatique peut donner est concentrée à La Buca, l’enseigne de Cesenatico qui surplombe le port Canale de Leonardo da Vinci. Tout a commencé en 1985 et depuis Stefano Bartolini, fils d’un ancien pêcheur sevré à la légendaire pension de sa mère Angela et de ses deux sœurs, interprète parfaitement ce que symbolise « la mer dans son essentialité ». Des amuse-bouche aux assiettes, du service aux espaces, l’environnement marin fait partout écho. Des applaudissements vont aux préparations crues jusqu’aux grands classiques de la cuisine marine romagnole. L’emplacement, méticuleusement conçu par l’architecte de la famille, Andrea Bartolini, reflète le savoir-faire et l’agencement naturel de la mer : les lumières douces, les sons étouffés et les matériaux comme le fer et le métal brut reproduisent les sensations du pêcheur submergé dans la cuisine du bateau de pêche. Ainsi, lorsque vous quittez le bruit du quai avec l’appel des mouettes, vous êtes enveloppé par l’atmosphère suspendue du restaurant, détaché dans le temps et l’espace, pour vous consacrez pleinement au plaisir du goût.

La Buca

Corso Garibaldi, 45 – 47042 Cesenatico (FC)
Tél. +39 0547 1860764
www.labucaristorante.com

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