Caffè Arti e Mestieri

Gianni et Federico D’Amato

Dans le centre historique de Reggio Emilia, au bout d’une petite ruelle dissimulée, deux étages dans une cour accueillent le Caffè Arti e Mestieri, qui fut le siège d’un théâtre dialectal, berceau de la tradition gastronomique de Reggio. C’est une histoire de famille, couronnée par trente ans d’expérience, scène de la cuisine du terroir réinterprétée de façon moderne, mais où les classiques ne sont pas absents. En cuisine, Gianni D’Amato et son fils Federico proposent et revisitent la gastronomie émilienne en créant des précédents qui deviennent la signature de nouveaux plats et de nouvelles inspirations pour d’autres chefs : le contemporain Erbazzone en est le parfait exemple ; le Cubo di bolliti avec air de Lambrusco, vinaigre balsamique traditionnel ; la Tagliatella al ragù aux trois viandes au porcelet moelleux et croustillant, avec ail noir, réglisse et oignon des Cévennes. Admirable mise en scène pour conclure le repas avec le dessert Arte su Arte, qui décrit toutes les formes artistiques expressives avec des pâtisseries sophistiquées. Son épouse Fulvia, en salle, accueille chaleureusement les convives, qui pourront profiter d’une immense et incroyable cave à vin.

Caffè Arti e Mestieri

Via Emilia San Pietro, 16 – 42121 Reggio Emilia (RE)
Tel. +39 0522 432202
www.caffeartiemestieri.it

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Fermeture Dimanche soir et lundi d’octobre à mai. Dimanche et lundi midi de juin à septembre
Congés 1-7 janvier, 2 semaines mi-août
Cartes de crédit acceptées Toutes