Antica Corte Pallavicina

Massimo et Luciano Spigaroli

Dans l’ancienne demeure des marquis Pallavicini, il suffit de passer devant l’escalier menant aux caves, pleines de culatelli suspendus et de meules de Parmigiano, pour s’enivrer de l’incomparable arôme que sait offrir la cuisine émilienne. A l’Antica Corte Pallavicina, vous pourrez déguster les culatelli de leur production de trois maturations différentes (18, 27 et 37 mois), suivi des Soffici ai tre Parmigiani au bouillon de poule de Fidenza en feuilleté, sans oublier une dégustation de Cuisses de grenouille à l’ail doux, persil et polenta, ou le Filetto di Nero légèrement fumé sur feuilles de peuplier et foin réduit à la bière. Une exploitation agricole, un historique relais de charme et un restaurant, dirigés au plus haut niveau par les frères Spigaroli, avec des cochons issus de leur élevage qui donnent des charcuteries d’excellence, au raisin qui produit le strologo, le tamburen, le fortana et le rosso del motto, aux légumes et aux fruits. La chaleur de la cheminée et les habitants des lieux vous réchaufferont le cœur, tout en regardant le lent ruissellement du Pô. Parme est la province du plaisir et ce lieu en est le temple.

Antica Corte Pallavicina

Strada del Palazzo due Torri, 3 – 43016 Polesine Zibello (PR)
Tél. +39 0524 936539
www.acpallavicina.com

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Fermeture Lundi, de novembre à mars
Congés 2 semaines en janvier
Cartes de crédit acceptées Toutes