Il Comandante Restaurant

Salvatore Bianco

Avec une vue à couper le souffle qui enlace Naples, le Vésuve et la mer, Il Commandante est le joyau culinaire du Romeo hôtel. Un restaurant au parfum historique : le « Commandante » était le surnom d’Achille Lauro, fondateur de la flotte qui porte son nom, dont le siège historique est situé là où se trouve aujourd’hui l’hôtel. Le bureau du légendaire armateur se trouvait juste dans les salles du restaurant. Il n’est pas simple de proposer une cuisine gastronomique et créative en suivant une tradition hétérogène et volumineuse comme celle napolitaine, mais le chef Salvatore Bianco aborde l’esprit méditerranéen en le modernisant, en lui donnant créativité et inspiration, associée à ses expériences internationales. La devise du chef est digne d’Aristote : « Omnia cognitio incipit sensu » c’est-à-dire « Toute forme de connaissance part de nos sens », qui sont bien stimulés ici par la douceur de l’Absolu de crabe 2.0, par la salinité mesurée de la Linguina de Gragnano avec anguille fumée, tomates séchées et poudres de laurier et des Crustacés … à l’intérieur et à l’extérieur.

Il Comandante Restaurant

Romeo hotel Via Cristoforo Colombo, 45 – 80133 Napoli
Teél. +39 081 6041580
www.romeohotel.it

40-50 |

Fermeture Mardi
Congés Toujours ouvert
Cartes de crédit acceptées Toutes