La Locanda di Alia

Gaetano Alia

D’une petite auberge, en 1952, au restaurant gastronomique que nous connaissons aujourd’hui, géré d’une main de maître par Gaetano Alia, dont la devise est: « Nous construisons l’avenir jour après jour, avec l’enthousiasme et le désir de la nouveauté, comme au premier jour ». La haute cuisine avec des produits calabrais et la recherche constante d’excellentes matières premières sont la condition fondamentale de l’attention et de l’élégance que le chef porte aux légumes sauvages, charcuteries, viandes et fromages du Parc du Pollino. Parmi les produits favoris et, que l’on retrouve souvent dans la cuisine de Gaetano, il faut mentionner les cicerchie, les haricots poverelli de Mormanno et les haricots blancs de Castrovillari. Pour les desserts, Lucia Alia fait rêver les invités avec ses délicieuses créations. En hiver, l’accueil est chaleureux à l’intérieur de La Locanda, tandis qu’en été, il est enchanteur de dîner au bord de la piscine, entourés de vert du Parc de Pollino. La mission du chef est également de mettre en évidence les vins calabrais qui, comme il le dit, ne craignent pas aujourd’hui la comparaison avec les autres caves vinicoles du territoire national.

La Locanda di Alia

Via Ietticelli, 55
87012 Castrovillari (CS)
Tél. +39 0981 46370
www.locandadialia.it

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Fermeture Dimanche soir
Congés 1 semaine mi-août
Cartes de crédit acceptées Toutes excepté Diners