Nostrano è il tentativo di creare un legame intangibile tra il mondo interiore dei propri clienti e la costa adriatica. Questo ristorante, con le sue ampie vetrate, si trova immerso con lo sguardo nell’orizzonte marino ed è proprio da quell’orizzonte che chef Ciotti ha attinto il motto:“Di fronte al mare la felicità è un’idea semplice”. La sua filosofia di cucina è qualcosa che precede la nascita del piatto, sempre di un’eleganza semplice e comprensibile a tutti, e pensa alla composizione dei i percorsi culinari come se fossero il frutto di un gioco. Gli ambienti, i sapori, l’ospitalità entusiasta di Nostrano ci lascia con la stessa gioia di quando, da bambini, abbiamo visto per la prima volta il mare.
