Un Resort che volge lo sguardo verso le Langhe e il Monviso ospita la cucina all’insegna dell’etica e della sostenibilità di Giuseppe D’Errico. Cucina etica, perché pone la salute dell’uomo al centro del suo pensiero, e sostenibile, per il controllo che il team della Madernassa impone sulla materia prima, sia a livello economico che ecologico. L’offerta gastronomica vive di un’intensità sensoriale dettata dalla freschezza dei prodotti, per la maggior parte coltivati nelle serre della tenuta. Impossibile tacere il livello di preparazione di Chef D’Errico, che gioca con la tradizione piemontese per esplorare influenze estere e richiamare alla mente citazioni culinarie che tutti i buongustai sapranno riconoscere.
