Le Soste e Foody – Mercato Agroalimentare Milano firmano il rinnovo del Protocollo d’Intesa

Nell’ambito del contesto della Food Policy del Comune di Milano, si rinnova la collaborazione per la promozione del ‘fresco’, estendendo l’accordo fino al 2023

Milano 21/12/2021Associazione Le Soste, espressione dell’eccellenza dell’alta ristorazione italiana, e Foody – Mercato Agroalimentare Milano hanno rinnovato la stipula del Protocollo d’Intesa già siglato nel 2019 nell’ambito del contesto della Food Policy del Comune di Milano, estendendo così la validità dell’accordo fino al 2023.

Nella persona di Claudio Sadler, Presidente de Le Soste, di Cesare Ferrero, Presidente di Sogemi (società che gestisce Foody) i partner ribadiscono il proprio impegno alla promozione della cultura del prodotto ‘fresco’ e delle buone pratiche connesse a politiche alimentari inclusive e sostenibili, valorizzando il patrimonio enogastronomico del territorio. E’ stata sottoscritta a Palazzo Marino alla presenza di Anna Scavuzzo, Vicesindaco di Milano delegata alla Food Policy, l’intesa che prevede, da una parte, la riconferma dei valori ispiratori di un percorso comune, di reciproco scambio e collaborazione, che nei due anni trascorsi ha visto l’associazione Le Soste e il Mercato Agroalimentare, insieme anche al Comune, uniti nella promozione di diversi obiettivi anche in periodo di emergenza e dall’altra,  un piano di rilancio che amplia il respiro e la porta dell’iniziativa, e attraverso attività didattiche mirate alla sensibilizzazione delle nuove generazioni ed eventi di risonanza nazionale, come il Premio Le Soste – Milano, vuole potenziare il concreto impatto dell’iniziativa sul territorio.

Il Protocollo d’Intesa è il documento su cui si fonda la collaborazione tra Foody e Le Soste e che gli riconosce il ruolo di ‘promotori’ designati per la valorizzazione del ‘fresco’. Gli imprenditori del gusto dei ristoranti dell’Associazione, maestri nel trasformare il meglio che offre il territorio in arte gastronomica, e gli esperti in sicurezza e qualità della filiera di Foody, primo mercato all’ingrosso d’Italia, mettono assieme le proprie professionalità per comunicare e trasmettere la centralità di una nuova cultura alimentare, che favorisca abitudini di consumo sostenibili e responsabili come da tempo sta promuovendo il Comune di Milano attraverso la Food Policy – la politica alimentare della città e agendo anche concretamente presso il mercato ortofrutticolo di Milano coinvolgendo diversi partner pubblici, privati e del terzo settore.

Tra le iniziative di rilancio dell’accordo si prevedono attività didattiche di incontro e confronto con le scuole, le università e master con percorsi formativi inerenti all’ambito agroalimentare ed enogastronomico. Le Soste mette a disposizione l’expertise dei propri chef associati per educare i giovani studenti a un’idea di alta cucina responsabile e attenta nella selezione della materia prima, e consapevole dei benefici culinari e ambientali del rispetto della stagionalità degli ingredienti.

Foody apre i propri spazi ad appuntamenti di formazione che mostrino come sia possibile salvaguardare eticità e qualità nelle pratiche di approvvigionamento, conservazione e tutela delle eccellenze che arrivano ogni giorno fresche sul banco di Milano grazie agli espositori dei mercati.

Nel più ampio Progetto Foody 2025, che rappresenta un piano di investimenti progressivo e strategico per tutta la filiera, il Mercato Agroalimentare di Milano ribadisce il suo ruolo di protagonista nel rifornire la città, e non solo, di derrate alimentari di qualità, garantendo anche attraverso il marchio MIM sempre la massima sicurezza e controllo. Il beneficio sociale delle politiche e delle attività del Mercato si misura sia nella lotta al caro vita e allo spreco alimentare, sia attraverso il sostegno delle realtà cittadine, come i mercati coperti e i mercati rionali, che rappresentano un presidio della cultura del fresco e un luogo di scambio, informazione e condivisione con i cittadini.

 

 

Crediti fotografici: Andrea Scuratti, Comune di Milano