Kleine Flamme

Burkhard e Annelies Bacher

Lo chef Burkhard Bacher e sua moglie Annelies sono riusciti a portare sapori nuovi nel sud Tirolo: dalla cucina italiana a quella thailandese, ma anche giapponese e francese. Queste suggestioni si sposano perfettamente nel loro ristorante, in un delicato equilibrio di colori e tradizioni. Non è facile imporre una cucina innovativa a Vipiteno, ai confini con il passo del Brennero, ma lo chef prosegue questa scalata solitaria da quasi vent’anni ormai, riuscendo a raggiungere cime e picchi di piacere che meritano il viaggio, come raccontano gli scalatori gourmet. L’ampia cucina a vista lascia intravedere una Bangkok moderna, dalla magistrale rilettura fusion. Se armonia e costanza accompagnano la scia unica di profumi ed essenze della cucina, la moglie Annelies fa da ottimo contraltare con un’ampia e ricercata selezione di etichette, in accompagnamento alla degustazione. Tra i piatti cult il Cubo di tonno “Pensiero al Giappone“ è il modo più veloce e piacevole per viaggiare a Oriente e tornare, entro poche ore, tra le cime dolomitiche.

Kleine Flamme

Via Città Nuova, 31 – 39049 Vipiteno (BZ)
Tel. +39 0472 766065
www.kleineflamme.com

28 + 15 esterni in estate | con preavviso

Chiusura Domenica a cena e lunedì
Ferie Variano di anno in anno
Carte di credito Tutte eccetto Diners e American Express