Reale

Cristiana e Niko Romito

La cucina si spoglia di inutili orpelli e punta diritta verso l’essenzialità della materia prima, portandola in tavola con una semplicità tanto apparente quanto disarmante che ne amplifica il gusto. Questo è il pensiero di Niko Romito, lo chef autodidatta che non teme le sfide. Coraggioso nel trasformare un ex monastero cinquecentesco nel Parco Nazionale d’Abruzzo in santuario per turisti gourmet. Diciotto anni fa, insieme alla sorella Cristiana, decide di imprimere una svolta alla trattoria di famiglia e farne un laboratorio di ricerca gastronomica. Da allora qui al Reale la tecnica culinaria si mescola all’alchimia e la genialità alla sperimentazione incessante: il risultato sono piatti-scultura che esplodono di sapore. La sala altrettanto magistrale, diretta da Cristiana e supportata dalla professionalità di Gianni Sinesi in cantina, dialoga all’unisono con la cucina. Ma il dinamismo di questa squadra di talenti riluce anche nella costellazione di progetti di ristorazione diffusa, formazione professionale e prodotti per il consumo domestico, che tocca Milano e Roma.

Reale

Casadonna – Piana Santa Liberata – 67031 Castel di Sangro (AQ)
Tel. +39 0864 69382
www.nikoromito.com

26-30 |

Chiusura Lunedì, martedì e mercoledì a pranzo
Ferie Dal 9 gennaio al 28 febbraio. Dal 10 al 23 ottobre
Carte di credito Tutte eccetto Diners