Luisa e Angelo Valazza hanno aperto Al Sorriso nel 1981. Da allora non hanno smesso di rinnovarsi, diventando nel tempo uno degli indirizzi più raccomandati per chi vuole assaporare la cucina piemontese più autentica e raffinata. Luisa è un’anima gentile e colta, che ha iniziato la carriera di chef da autodidatta: la sua unica maestra è stata la tradizione, da cui ha imparato a trattare i prodotti della terra con rispetto, trovando in essa l’estro per sorprendere con piatti personali e dalla presentazione impeccabile. Funghi, tartufo e selvaggina di primissima scelta non mancano mai nel menù, il quale resta sempre legato alla stagionalità della materia prima. In cantina, Angelo ha selezionato un mosaico di etichette che emoziona per la rarità dei tesori che ospita.
