Catanzarese d’origini, il destino ha voluto che i viaggi di Salvatore Morello nei più grandi ristoranti del mondo lo conducessero a Parma, dietro ai fornelli di Inkiostro. Forte della collaborazione e della fiducia della Famiglia Poli, che da 50 anni bazzica il mondo della ristorazione, Morello dimostra tutta la sua preparazione attraverso una cucina raffinata, dotata di una tecnica compositiva chiara, precisa e vivace. In tavola l’offerta è sempre autentica e gustosissima, mentre l’esperienza generale ha qualcosa di avanguardistico: il cubo nero pece che ospita il ristorante contiene tutta la sperimentazione, l’estro e la creatività che ci si aspetta da un’insegna solida e indipendente come questa.
